Blattpfanne überbackene Kartoffeln – verdammt lecker
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Das Beste daran sind die knusprigsten Kanten und Oberseiten mit der cremigsten Güte darunter. So so gut!
Sie wissen, wie wir alle Brownies lieben, aber wir alle wollen wirklich dieses Eckstück, aber es gibt nur vier Eckstücke zur Auswahl? Nun, stellen Sie sich eine Welt aus Brownies mit knusprigen Rändern vor, die für alle da sind … eine himmlische Welt, wirklich.
Nun, das hier ist die überbackene Kartoffelversion davon. Wo JEDER ein knuspriges Randstück bekommt, ohne auf die cremige Güte zu verzichten, die wir wirklich in überbackenen Kartoffeln lieben und nach der wir uns sehnen.
Mit dünn geschnittenen Yukon-Gold-Kartoffeln (eine Mandoline wird Wunder bewirken, um dies zu erreichen), drei Sorten meiner Lieblingskäsesorten und einer Knoblauch-Sahne-Mischung mit Thymian-Güte, um diese superdünnen Kartoffelscheiben aufzusaugen, ist dies die einzige Beilage, die Sie haben werden jemals … brauchst.
Und Sie müssen mit niemandem um ein Eckstück kämpfen. Alles Kruste, alles Gute hier für alle.
- 1 Tasse geriebener Greyerzer Käse
- 1 Tasse geriebener extra scharfer weißer Cheddar-Käse
- ⅓ Tasse frisch geriebener Pecorino-Käse
- 2 Tassen Schlagsahne
- 3 Nelken Knoblauch, gehackt
- 1 Esslöffel gehackte frische Thymianblätter
- 2 Teelöffel dijon Senf
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, schmecken
- 3 Pfund Yukon-Goldkartoffeln, geschrubbt und in 1/8 Zoll dicke Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch
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Ofen auf 450 Grad F vorheizen. Ein Backblech leicht einölen oder mit Antihaftspray bestreichen.
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Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel Gruyere, weißen Cheddar-Käse und Pecorino; beiseite legen.
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Kombinieren Sie in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Schlagsahne, Knoblauch, Thymian, Dijon, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen vermischt haben. Vom Herd nehmen.
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Die Hälfte der Kartoffelscheiben in einer Schicht überlappend auf das vorbereitete Backblech legen. Mit der Hälfte der Gruyere-Mischung bestreuen. Mit den restlichen Kartoffelscheiben belegen und die Sahnemischung gleichmäßig über die Kartoffeln gießen.
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Zugedeckt in den Ofen stellen, bis sie weich sind, etwa 20 Minuten. Mit restlicher Gruyere-Mischung bestreuen. Unbedeckt in den Ofen stellen, bis die Oberseite goldbraun und verkrustet ist, weitere 20 bis 25 Minuten.
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Sofort servieren, auf Wunsch mit Schnittlauch garniert.
