Alle Aromen von Pizza, ordentlich verpackt in gesunden, nahrhaften Zucchinischiffchen! Es ist kitschiger Trost ohne Schuldgefühle!
Angesichts des Zustroms von fußballartigen Partygerichten hier in letzter Zeit dachte ich, es sei an der Zeit, etwas Herzhafteres für das Skinny-Denims-Wetter zu teilen.
Schließlich müssen wir alle hier und da etwas sauberes Essen üben, oder?
Eigentlich wollte ich schon seit einiger Zeit Zucchiniboote machen, aber ich bin bis jetzt einfach nie dazu gekommen.
Ich warfare wohl nur besorgt, dass es unglaublich zeitaufwändig sein würde, das Innere der Zucchini auszuhöhlen, aber mit einem Melonenkugelausstecher ist es unglaublich einfach!
Mühelos, wirklich.
Und mit einer Handvoll einfacher Zutaten können Sie in 30 Minuten oder weniger käsige Peperoni-Güte ohne Schuldgefühle zubereiten.
Zutaten
- 4 Medium Zucchini
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 8 Unzen Putenhackfleisch
- ½ Teelöffel Oregano
- ½ Teelöffel Basilikum
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, schmecken
- 1 ½ Tassen Marinara-Sauce
- ⅔ Tasse geriebener Mozzarella-Käse
- ¼ Tasse Mini-Peperoni
- ¼ Tasse frisch geriebener Parmesan
Anweisungen
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Backofen auf 375 Grad F vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen; beiseite legen.
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Schneiden Sie jede Zucchini horizontal in zwei Hälften, schöpfen Sie dann vorsichtig die Mitte der Zucchini aus, bewahren Sie sie für eine andere Verwendung auf und lassen Sie etwa 1/2 Zoll Zucchini auf der Haut.
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Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie gemahlenen Truthahn, Oregano und Basilikum hinzu; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwa 3-5 Minuten braten, bis er gebräunt ist, und darauf achten, den Truthahn während des Garens zu zerbröseln; überschüssiges Fett ablassen. Rühren Sie die Marinara-Sauce ein, bis sie durchgewärmt ist, etwa 1-2 Minuten.
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Zucchini in einer Schicht mit der Hautseite nach unten auf das vorbereitete Backblech legen; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Putenhackfleisch zu jeder Zucchini geben, mit Mozzarella bestreuen und mit Mini-Peperoni bestreuen.
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In den Ofen stellen und etwa 20-25 Minuten backen, bis die Zucchini weich und der Käse geschmolzen ist.
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Sofort servieren, auf Wunsch mit Parmesan garniert.
