Lezzetli pancar turşusu yapmak için öncelikle taze pancarları iyice yıkayıp soyun. Daha sonra pancarları küçük parçalar halinde doğrayın ve turşu kavanozuna koyun. Sarımsak, tuz, su ve sirkeyi ekleyip kavanozun ağzını sıkıca kapatın. Bu karışımı 1 hafta güneş görmeyen serin bir yerde bekletin. Bu sürenin sonunda lezzetli pancar turşunuz hazır olacaktır.
Pancar turşusu yapımında farklı malzemeler de kullanılabilir. Örneğin turşuya renk ve lezzet katacak ekstra olarak havuç veya kereviz kullanılabilir. Turşunun içerisine kırmızı biber, kimyon gibi baharatlar da ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Turşunun lezzetini arttırmak için biraz şeker veya limon suyu da ekleyebilirsiniz. Bu sayede kendi damak tadınıza göre farklı alternatifler deneyerek leziz pancar turşusu elde edebilirsiniz.
Pancar Turşusu Malzemeler
Pancar turşusu yapmak için gerekli olan malzemeler oldukça basittir. Bunlara taze pancar, su, sirke, tuz, sarımsak ve isteğe bağlı olarak baharatlar dahildir. Pancarların taze ve kaliteli olmasına dikkat edilmesi turşunun lezzetini artıracaktır. Sirke ve tuz miktarı kişisel tercihe göre ayarlanabilir. Sarımsak ve baharatlar da turşuya karakteristik bir tat katarak damak tadınıza uygun bir tat oluşturabilir.
Pancar Turşusu Yapımı
Pancar turşusu yapmak oldukça basittir. Öncelikle pancarları yıkayıp temizleyin ve kabuklarını soyun. Daha sonra pancarları küp küp doğrayın veya dilimleyin. Kıyılmış pancarları sterilize edilmiş bir kavanoza koyun. Daha sonra su, sirke, tuz ve isteğe bağlı olarak sarımsak ve baharatları karıştırarak hazırlayın. Bu karışımı kavanozdaki pancarların üzerine dökün. Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp serin bir yerde 1-2 hafta bekletin. Pancar turşusu olgunlaştıkça tadı da artacaktır.
Pancar Turşusu Saklama Koşulları
Pancar turşusunu saklarken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. Öncelikle turşuyu saklamak için kullandığınız kavanozun steril olduğundan emin olun. Ayrıca kavanozun serin ve karanlık bir yerde saklanması turşunun bozulmasını önleyecektir. Açıldıktan sonra buzdolabında saklanan pancar turşusu tazeliğini ve lezzetini daha uzun süre koruyacaktır. Ayrıca turşuya bir miktar zeytinyağı eklemek, turşunun havayla temasını engelleyerek saklama süresini uzatabilir.
Pancar Turşusu Tüketimi
Pancar turşusu taze veya kuru fasulye, pilav, et yemekleri, sandviç ve salatalarla tüketilebilir. Lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık olarak da tercih edilebilecek pancar turşusu özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Turşunun ekşi ve hafif tatlı tadı birçok yemeğe eşsiz bir aroma katar. Ayrıca turşu suyu içecek olarak tüketilebileceği gibi salatalara katılarak da tekrar kullanılabilir.
Pancar Turşusunun Sağlığa Faydaları
Pancar turşusunun sağlık açısından birçok faydası vardır. Öncelikle probiyotik özelliği sayesinde sindirim sistemine olumlu etkileri bulunmaktadır. Bağırsak sağlığını destekleyerek sindirim sorunlarını azaltabilir. Ayrıca antioksidan özelliği sayesinde vücuda zarar veren serbest radikallerle savaşarak bağışıklık sistemini güçlendirebilir. İçerdiği lifler, vitaminler ve mineraller sayesinde genel sağlığa da katkıda bulunabilir. Ancak aşırıya kaçmamak ve dengeli tüketmek önemlidir.
Lezzetli Pancar Turşusu Tarifi
| Malzemeler | Hazırlık |
|---|---|
| Pancar | Pancarları soyup dilimleyin. |
| Bunlar | Bir tencerede suyu kaynatın ve dilimlenmiş pancarları suyun içerisine ekleyip 5 dakika kaynatın. |
| Sirke | Haşlanmış pancarlara sirke ekleyin. |
| Tuz | Tuz ekleyip karıştırın. |
| Sarımsak | Biraz sarımsak ekleyerek turşunuzu tatlandırabilirsiniz. |
ÇÖZÜM
Pancar turşusu yapmak için pancarları haşlayın ve ardından sirke, tuz ve isteğe bağlı olarak sarımsak ekleyerek karıştırın. Bu basit tarifle evinizde kolaylıkla lezzetli pancar turşusu yapabilirsiniz.
